「龍虎聯姻」育成 龍虎斑大有來頭
石斑魚在台灣的飲食文化中並不陌生,香氣醇厚,肉質彈牙細緻,含有Omega-3 不飽和脂肪酸等豐富的營養成分;不論是家常清蒸或熬製成補湯,或是設席宴客都相當適合,是道被端上桌時,不會讓主人漏氣的料理。
其實石斑魚的家族非常龐大,不同種類也有不同的特性;隨著石斑魚繁殖與養殖的技術發展成熟,人們便開始配種,試著結合不同石斑品種的優勢,增加養殖漁民收入、更提供消費者味蕾不同的享受。
結合雙親優勢 龍虎斑體質健壯、肉質細緻
龍虎斑又稱「珍珠龍膽」、「珍珠斑」,便是由龍膽石斑(雄魚)與老虎斑(雌魚),培育出來的新品種石斑魚。龍膽石斑體型龐大,帶有豐富膠質與油脂,魚皮豐厚,肉質極具彈性,味美香甜,是眾所周知的「石斑之王」;缺點是幼魚養殖期折損率高,培育不易,且養殖期長達3年以上,價格昂貴。老虎斑的肉質細緻,單價比龍膽石斑還高,體質對疾病的抵抗性強;但其難以對抗寒冷,需要生長在東南亞一帶水溫較高的環境,在台灣的產量、產值皆稀少。
▲經由不同品種配種培育而成的龍虎斑,鰭的邊緣像龍膽石斑,身上的黑褐色斑紋類似老虎斑。
為追求體質、膠質和肉質兼具的品種,人們開始為龍膽石斑雄魚與老虎斑雌魚進行「龍虎聯姻」,歷經研究培育而成的,便是現在大家熟知的龍虎斑。
同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈,又保留老虎斑特有的細緻,育成率高、適合於台灣氣候環境生存,成長快速易量產,繼承了雙親優點,龍虎斑可說是石斑家族當中,令人驕傲的「混血王子」。
Hi-Q用心養好魚 美味即食包有口皆碑
Hi-Q以生態循環養殖系統畜養龍虎斑,搭配生物製劑使用,養出優質好水,魚兒在好水中,自然長得健壯;再加上獨家自製含褐藻醣膠餌料,讓魚兒確實攝取所需營養,提升魚兒免疫力。在水深三公尺的大碗內,藉由水流設計,讓魚兒天天運動,肉質更加緊實,美味更勝野生。
▲Hi-Q將魚養在水深三公尺的大碗內,高密度生態循環養殖,大大減少地下水抽取,降低環境負擔。
層層把關、科研餵養,養育出的優質龍虎斑,再經過中央廚房依照HACCP食品衛生要求規範生產,注入「零添加、可溯源、從產地到餐桌」的精神,開發出各項粥品、米粉、魚羹麵等冷凍調理包,讓消費者在家中簡單加熱,就能輕鬆享用美味,廣受好評與喜愛。