跟上低碳飲食風潮!Hi-Q和您一起懂吃救地球

準備好購物袋,出門前隨手關燈,選擇大眾運輸交通方式,節能減碳的下一步,便是選購對環境更為友善的產品──隨著低碳飲食風潮的興起,Hi-Q邀請大家一起懂吃救地球!

以魚肉取代紅肉

你知道嗎,吃一份牛排會釋放330公克的二氧化碳,相當於開車4.8公里,少吃牛肉減少的碳足跡,比少開車還要多!這是因為牛是反芻動物,飼料的使用效率不佳,過程中還會產生甲烷,並透過打嗝排出,導致溫室氣體大量增加;另外為了騰出畜牧用地,因而大規模伐林,種種對環境造成的衝擊,讓牛隻成為「食物碳排放之王」。

那麼該用什麼樣的肉品來取代牛肉?專家建議魚類是首選!根據牛津大學的研究,以下是每生產一公斤的肉品,會產生的碳排放:牛肉60 公斤、羊肉24 公斤、豬肉7公斤、家禽類6公斤,生產魚類的碳排放在肉品中最低,約3-5公斤。如果每個人都能少吃牛肉與羊肉,改以魚類替代,既滿足了口腹之慾,又能對節能減碳做出貢獻。

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選擇在地食材

遠從外地運送過來的非在地食材,在運送過程中的燃料耗費,也會增加溫室氣體的排放。根據2022年發表在國際期刊《Nature Food》的最新研究,糧食碳排當中,運輸就占了將近20%。而且由於需要溫控運輸,在生產過程中碳排放量較低的蔬菜和水果,反倒占食品運輸碳排放量的1/3以上。因此非常鼓勵大家「食在地」,而非追求「國外進口」。

避免食物浪費與加工

聯合國一份報告指出,全球每年浪費近10億噸食物,產生近10%溫室氣體的排放。廚餘經過發酵將產生甲烷,若將食物浪費比喻為一個國家,更是全球第三大碳排國!為了減少食物浪費與後續產生的碳排,應從源頭訂定精準的採買計畫,在時效內將食材使用完畢;每次只烹煮適當份量,減少吃不完的隔夜菜和廚餘。隔夜菜冷藏、覆熱皆會花費能源,更可惜的是食材營養的流失。

加工食品在製造過程中會消耗較多資源,採買時建議優先選擇原型食物,同時攝取到最完整的營養。若為追求烹煮的便利性與多樣性,冷凍即食包也是相當不錯的選擇,但就需要留意當中是否有添加過多的食品添加物,不僅毫無營養價值,還會增加地球的負擔。可選購獲A.A. Clean Label無添加認證的產品,這是一項獲得歐盟核可的認證,以第三方公正立場,為消費者的健康把關。

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🌱Hi-Q的綠色低碳飲食提案🌱

我們以生態循環的養殖方式,在屏東自行養出健康魚,不只提供優質魚類生鮮,同時遵循HACCP食品認證標準,注入「零添加、可溯源、從產地到餐桌」的精神,製成健康低碳的海洋蔬食魚料理。即食包份量適中,完美地滿足了現代人的需求,不僅方便,還能夠做好飲食管理,避免食物的浪費。現在就和Hi-Q一起多吃魚,選擇在地食材,為環保多盡一份心力吧!

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