黑巧克力能降膽固醇？ 愛吃巧克力的你必須知道的5件事
巧克力是許多人的心頭好，心情不好時特別讓人想來上一顆。相傳在400多年前，殖民者在征服阿茲特克帝國之後，在7月7日這天將可可豆帶回歐洲，進獻給西班牙國王，日後人們便把7月7日訂為世界巧克力日。你也喜歡巧克力嗎？那你心中肯定曾閃過下面幾個關於巧克力的疑問，現在就替你來解答！
Q1：可可豆和巧克力是什麼關係？
A：可可豆是製作巧克力的原料。
可可豆採收之後，必須先經過發酵、烘焙、研磨、精煉等多道工序，形成可可脂或可可膏，之後再加上砂糖、香草、牛奶等其他成分，最後製成巧克力。
巧克力包裝上常見的%數，指的就是可可脂或可可膏占這塊巧克力的比例，數字越大代表可可固形物的比例越高，糖分或其他添加物的含量較少。
Q2：吃黑巧克力不會變胖，不用擔心？
A：還是需要看各別產品的成分與加工方式。
依照衛福部的規定，可可成分達到35%以上的產品，即可稱為黑巧克力。最好還是選擇有標示出「%數」的黑巧克力，一般建議選擇低糖、可可含量70%以上的黑巧克力，避免攝取過多糖分，降低身體負擔。
此外，可可脂是脂肪的一種，當巧克力的%數越高、即使這塊巧克力相當「黑」，含有越多的可可固形物，仍是屬於高脂、高熱量的食物，過量食用還是會導致熱量攝取超標，需要當心，避免適得其反。
Q3：即使高熱量，黑巧克力對健康還是有好處？
A：可可豆作為堅果類，含有不少抗氧化成分與植化素，營養豐富。
可可豆是多酚最豐富的來源之一，多酚是一種天然抗氧化劑，存在於水果、蔬菜、茶、巧克力和葡萄酒等食物之中。有研究指出，黑巧克力的多酚含量，比葡萄酒或茶還多。
此外，黑巧克力還含有黃酮類、黃烷醇、可可鹼，以及多種礦物質與植化素，其中黃酮類也是一種強力的抗氧化物，普遍被認為有助於血壓的控制、幫助血管內皮細胞維持健康，保護心血管。
也有研究發現，黑巧克力對降低壞膽固醇也有不錯的效果，但當然，研究所用的都是高純度的黑巧克力，沒有刻意透過加工來降低苦澀味，糖分的添加相當少，受試者也是在研究人員的指示下食用，才有這樣的研究結果。
Q4：聽說黑巧克力對肌膚也有所助益？
A：有研究顯示，黑巧克力能增加對日照與紫外線傷害的抵抗能力。
黑巧克力中的黃酮類，有助於改善肌膚的血液循環，促進新陳代謝，維持肌膚的健康。在一項針對30人的研究中，受試者食用黃烷醇含量高的黑巧克力，在3個月後肌膚防止曬紅的能力明顯提升，幫助保護肌膚。
不過，黑巧克力也同時含有以油酸和硬脂酸為主的可可脂，其中油酸較為厚重黏膩，容易堵住毛孔，進而產生粉刺及痘痘。如果是越甜的巧克力，則越容易引發胰島素分泌，最終影響皮脂腺功能，增加肌膚出油量。
Q5：生理期不舒服吃塊巧克力，真的有幫助嗎？
A：對於情緒方面的問題，有一定緩解效果！
巧克力含有豐富的鎂、鉀等礦物質，對於部分因為缺乏營養素而導致的經前症候群，食用巧克力是一種補充方式。不過並非單只有巧克力有這種功效，綠色蔬菜、堅果、豆類，同樣也是很好的礦物質來源。
月經來潮的前一週，女性常因為體內缺乏血清素導致情緒不佳、憂鬱敏感；而巧克力中含有色胺酸，可以幫助人體合成血清素，穩定情緒；此外可可鹼能使人情緒高漲，有抗憂鬱的效果，讓人感到放鬆。對於緩解經前與月經期間的情緒問題，巧克力的確是個不錯的選擇！
【健康小叮嚀】
黑巧克力適度食用雖對身體有益，但也不是人人都適合。可可鹼會讓人感到興奮、心跳加快，若是有心律不整問題的朋友，過量可可鹼可能會導致失眠、心悸等問題。
若是%數較低、含糖量較高的巧克力，則不容易消化，會延遲胃排空的能力，對於消化不良及胃潰瘍的人並不適合，糖尿病患更應該節制食用。而且巧克力屬於高磷食物，腎臟病人也不能多吃。
另外巧克力中含有可可鹼與咖啡因，家中毛孩對這類物質較為敏感，除了容易刺激神經系統，身體也不易代謝，因此容易造成中毒。輕微者會嘔吐、腹瀉，嚴重的話會導致心跳加速、心律失常，甚至喪命，不可不慎。
參考資料：
華人健康網：巧克力吃多會肥胖、皮膚變差、飆血壓？3大迷思一次破解
