生炆鱸鰻：鰻魚料理食譜
主要食材
台灣鱸鰻切片約600公克。
其他備料
(1) 薑片、蔥段約20公克。
(2) 醬油、糖少許。
作法
1、解凍：
(1)由冰箱凍庫取出台灣鱸鰻，整包真空袋置入30~40℃水中， 浸泡20~30分鐘解凍至常溫。
(2) 前一天將冷凍包置於冰箱下層解凍後，再放置室溫30分鐘回復常溫。
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2、鱸鰻切片放入油鍋慢火炸到金黃色起鍋。
3、薑片、蔥段一起在油鍋炸香起鍋。
4、鍋內放少許油，把鱸鰻及蔥薑放入，加上醬油、糖及少許水炆乾即可。
台灣鱸鰻切片約600公克。
(1) 薑片、蔥段約20公克。
(2) 醬油、糖少許。
1、解凍：
(1)由冰箱凍庫取出台灣鱸鰻，整包真空袋置入30~40℃水中， 浸泡20~30分鐘解凍至常溫。
(2) 前一天將冷凍包置於冰箱下層解凍後，再放置室溫30分鐘回復常溫。
2、鱸鰻切片放入油鍋慢火炸到金黃色起鍋。
3、薑片、蔥段一起在油鍋炸香起鍋。
4、鍋內放少許油，把鱸鰻及蔥薑放入，加上醬油、糖及少許水炆乾即可。
